「球磨川ゆず胡椒」の件で、ネット直販あるんだけど送料とか入れると割高になってしまう
ジレンマで… 「球磨川ゆず胡椒」の代替品を探してまして… 色々買ってきました。
近所のスーパーで手に入るものたち。
まずは、定番。S&B「柚子こしょう」 40g/107円(税込) ロピアで購入。
原材料を見てみると…。
ゆず、青唐辛子、食塩、ソルビット、セルロース、酒精、香料、粘着剤(キサンタン)、
クチナシ色素
「ゆず、青唐辛子、食塩」までは良いのだが…
ソルビトール
蒲鉾などの 魚肉練り製品に砂糖などと共に添加することで、水分を保持しやすく、冷凍しても
変質しなくなるほか、成形後の製品の食感を保持する効果がある。このため、改良剤としても
使用される。また、黄金かまぼこと呼ばれる商品では、タンパク質が糖-アミノ反応(メイラー
ド反応)を起こすことで金色に発色させる効果も利用されている。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
セルロース→食品の成形などのために使用
酒精→日持ちをさせるため
キサンタンガム
水と混合すると粘性が出ることから、増粘剤、増粘安定剤として幅広い用途で
用いられている。あんかけのとろみやタレ、サラダドレッシングなど多くの食品に
添加されており、粘度や食感を向上させる。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
と、まぁ、品質保持のため、いろんなものが入っているんですよね。
だから、私は、わさびもからしもそうだけど、S&Bのものは柚子こしょう「風」調味料と言って
欲しいよ…。大量生産・大量保管しないと採算が合わないから「長期保存」ってことに重点を置く
と仕方がないのかもしれないけどね…。
次はこちら。
大分千歳村 柚こしょう 60g 無着色・無添加 九州産唐辛子、柚子原料使用 301円(税込)
原材料:唐辛子、柚子表皮、食塩
製造者:有限会社大分千歳村農産加工(大分県豊後大野市千歳町高畑50番地)
ロピアで購入。
九州産ゆずを使用し大分県産青唐辛子、国産塩を使用した商品です。
色味にもこだわった当社自慢のゆずこしょうです。
(大分千歳村農産加工HPより抜粋)
「無着色・無添加」なので、原材料も「唐辛子、柚子表皮、食塩」のみ。
これならば、「球磨川ゆず胡椒」の代替品としてもいいかもね。
ロピアで買えるってのも便利だし。
こちらは…
TOPVALU 九州産 ゆずこしょう 50g/297円(税込) イオンで購入。
英語だと… 「Yuzu pepper」なんだね…。
原材料:柚子果皮(九州産)、唐辛子(九州産)、食塩
こちらも、余計なものは入っていないけど… TOPVALUのは、生産者情報がないんだよね…。
テイストは「大分千歳村 柚こしょう」に近い。 色合いが微妙に違うから、
大分千歳村農産加工のものではないと思うが… 価格的にはTOPVALUのやつとほぼ同じ。
イオンのHPには
「九州産の柚子皮と青唐辛子に原料を限定した柚子こしょうです。大分県の工場で作っています。」
とだけ掲載されている。 ラベルにはどこの会社で製造されたなどの情報は無い。
って思ったら… なんと! TOPVALUの商品情報は「製造所固有記号検索システム」で
わかるんだって! そうか〜。 ダヨネ〜。 イマドキね〜。 いや〜、ネットって便利だね〜。
っつーか、2年前にこのブログでも紹介してたわ… 完全に忘れてたよ… (-_-)
で… 固有記号「J928」を検索したら… 「フンドーキン醤油株式会社」だったよ!
次に記述してるけど、「フンドーキン」のやつはクセがあって私的には苦手だったのだが…
このTOPVALUのやつはクセがない…。
おそらく、TOPVALUが発注するときに微妙に原料や配分を指定してるんだろうな…。
で、最後はこちら。くだんのフンドーキンのゆずこしょう。
フンドーキン醤油 青柚子こしょう 大分県特産 無添加・無着色 50g/312円(税込)
製造者:フンドーキン醤油株式会社(大分県臼杵市臼杵501)
原材料:青柚子果皮・青唐辛子・食塩
こちらも余計なものは入っていない。
だた… テイストは… ちょっとクセがある。 私はちょっと苦手。
あと、会社の名前にひっかかった…。
フンドーキン醤油株式会社(フンドーキンしょうゆ)は、大分県臼杵市に本社を置く調味料の
製造メーカーである。社名は、醤油や味噌の重さを量る際に使用した分銅と、会社を設立した
小手川金次郎の「金」に由来する。トレードマークは、左右対称で表裏がないことから、企業
の確かさ、製品の正直さを意味している。企業理念は「継続は力なり」。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
なるほど…「分銅」と「金次郎」さんを掛け合わせたのね。 九州では有名な企業なんですね。
ということで…
この4点を比較検討して結果、「大分千歳村 柚こしょう」が私的には最適と決定。
ロピアで買える点と、テイストにも変なクセもなく、おいしくいただける点が大きかった。
で… また新しいのを見つけたので買ってきた…(2019年9月6日(金)追記)
フジジン 柚こしょう 無添加 無着色 60g/408円(税込) いなげやで購入。
販売者:富士甚醤油株式会社(大分県臼杵市大字臼杵551-2)
原材料は… 柚子表皮、とうがらし、塩というシンプル素材。
大分千歳村 かぼすこしょう 無添加 自然の味覚 60g/368円(税込) いなげやで購入。
原材料:唐辛子、かぼす表皮、食塩
製造者:有限会社大分千歳村農産加工(大分県豊後大野市千歳町高畑50番地)
これは初めて見た! 「かぼす」だよ!
つーか、そもそも「かぼすこしょう」ってのもあんのか!?
なんか興奮するな〜。(by サンドウィッチマン)
そして…こちら。
GABAN 九州産 柚子こしょう 130g/675円(税込)
販売者:株式会社ギャバン(東京都中央区入船1-9-12)
加工所:有限会社川津食品(福岡県朝倉郡東峰村大字小石原鼓1736-1)
30%オフだったので、473円(税込)だった! OKで購入。
あのGABANでも「柚子こしょう」をフィーチャーしてたのね…
こちらも、原材料は、唐辛子(国産)、柚子皮、食塩のシンプル素材。
CO-OP 柚子こしょう 国産青柚子・国産青唐辛子使用 50g
販売者:日本生活協同組合連合会(東京都渋谷区渋谷3-29-8)
加工者:フンドーキン醤油株式会社本社工場(大分県臼杵市市浜783)
ハーモス深谷で購入。